tranche-caillé polycarbonate (X1)

Description du produit

Pour fabriquer des fromages affinés, fermes, qui se conserveront plus longtemps, il est nécessaire d'en extraire un maximum de lactosérum (ou petit lait) au moment de la phase d'égouttage.

En découpant le caillé en cubes, vous empêchez les grains de s'agglutiner et vous multipliez les surfaces d'exsudation, c'est-à-dire que vous permettez un bon écoulement du lactosérum. Vous augmentez ainsi la matière sèche de votre futur fromage.

Caractéristiques techniques :

- Longueur totale avec manche : 380 mm

- Longueur des lames : 260 mm

- Largeur totale : 111 mm

- Epaisseur du tranche-caillé 20 mm

- Epaisseur des lames 2,4 mm

- Espace entre les lames 19,5 mm

- Matière : polycarbonate alimentaire

- 6 lames biseautées pour trancher le caillé

Nettoyage :

- Après chaque utilisation, procédez à un lavage manuel avec un détergent liquide pour vaisselle.

- Rincer avec de l'eau claire et laissez égoutter.