tranche caillé inox (X1)

Description du produit

Pour fabriquer des fromages affinés, fermes, qui se conserveront plus longtemps, il est nécessaire d'en extraire un maximum de lactosérum (ou petit lait) au moment de la phase d'égouttage.

En découpant le caillé en cubes, vous empêchez les grains de s'agglutiner et vous multipliez les surfaces d'exsudation, c'est-à-dire que vous permettez un bon écoulement du lactosérum. Vous augmentez ainsi la matière sèche de votre futur fromage.

Caractéristiques techniques :

- Longueur totale avec manche : 305 mm
- Largeur totale : 100 mm
- Longueur des lames : 200 mm
- Epaisseur du tranche-caillé 12 mm
- Epaisseur des lames 0,8 mm
- Espace entre les lames 28 mm / 40 mm / 28 mm
- Démontable en 4 parties
- Matière : inox 304 L
- 4 lames

Nettoyage :

- Démontez le tranche-caillé après chaque utilisation et lavez manuellement avec un détergent liquide pour vaisselle.
- Rincez avec de l'eau claire et laissez égoutter.
- Assembler le tranche-caillé seulement quand il est sec.